福州新闻网讯　２４日，台江区工商局执法人员在鳌峰市场巡查时查获掺售的私宰肉9公斤，执法人员当即暂扣该肉，并立案查处。记者了解到，今年以来，台江区工商局查获未经检疫检验的肉品已达410.7公斤。执法人员在长期的肉品市场检查中，总结出以下辨别“私宰肉”的有效方法：

　　首先查看两章四单：定点屠宰点的猪肉表皮盖有绛紫色的生猪检疫合格章、红色的品质检验合格章，而“私宰肉”没有公章，有公章也比较模糊。“四单”即肉品检验合格证明单、动物产品检疫合格单、瘦肉精检验合格单、肉品批发行调拨单。

　　其次从猪肉本身查验，一是脊骨，定点屠宰点的猪肉是机械化悬挂宰杀，创口细腻平整；“私宰肉”一般是用锯齿落地宰杀，创口不规范。二是颜色，定点屠宰点的猪肉因为血水倒挂后流得比较干净，所以颜色比较淡，肥肉基本上是单白色的，瘦肉略带粉色；“私宰肉”肉色比较重，显红色。三是手感：定点屠宰点的猪肉没有注水，按下去有粘手感，且肉质弹性较好能很快恢复；“私宰肉”因为注水所以肉更润滑一点。四是温度：定点屠宰点距市区较远，宰杀时间一般在上半夜且运输时间较长，送到零售点时肉已冷却，而“私宰肉”因屠宰不久，肉的温度相对较高。

　　（福州日报记者　李智勇　通讯员　罗竹云）