土鸡蛋和洋鸡蛋哪种营养价值更高
   
　　林依姆问：周围人都说土鸡蛋的营养价值比洋鸡蛋高，我想问下究竟哪种鸡蛋更好？有什么办法能辨别出这两种鸡蛋吗？
   
　　福建农林大学食品科学学院姚闽娜老师答：综合来说，两种鸡蛋的营养价值各有千秋。从安全角度来看，土鸡蛋可能更好一点，因为洋鸡所吃的饲料中都会添加一定量的膳食纤维，或者是其他的添加剂；而土鸡则主要是放养的，吃的主要是粮食、草、蔬菜等天然食物，富含矿物质。但从蛋白质角度看，土鸡蛋和洋鸡蛋基本一致，因为洋鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，从而弥补了土鸡从天然食物中摄取的蛋白质含量。不过，洋鸡蛋蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低一些，因此更适合老年人食用。如今，市场上的土鸡蛋、洋鸡蛋鱼龙混杂，但还没有一个具体的辨别标准。通常来说，颜色比较鲜艳的红皮鸡蛋基本都是洋鸡蛋，而土鸡蛋的皮相对较白，个头也较小。姚老师提醒说，鸡蛋虽然比较营养，但每人每天的摄取量最好不要超过2个。
   
　　雇佣司机开车发生事故后如何赔偿？
   
　　市民林先生问：我有一辆出租车，雇佣了一个司机，当时双方签订协议，约定发生事故后责任自负。前不久，司机在开车时撞了人。我想问，当初签订的协议有没有效？车主需要赔偿吗？而且，一直以来，我都有向出租车经营公司缴纳挂靠管理费，那么出租车经营公司是不是也应该承担部分责任？
   
　　福建义通律师事务所律师李文德答：从法律上来说，车子发生交通事故，车主（雇主）应承担事故赔偿责任。因肇事者是被雇佣的司机，且与车主有签订协议在先，所以司机也要负责。出租车挂靠公司因为有收取管理费，因此也存在连带赔偿责任。至于各自赔偿多少问题，车主可与司机、出租车公司私下协商决定。

　　（福州日报记者　王玉萍）