端午节将至，省质监局日前组织对粽子产品进行省级监督抽查，共抽查了54家企业生产的61种产品，产品抽样合格率98.3%。
   
　　此次监督抽查主要对粽子的硫酸铜、硼砂、霉菌计数、致病菌等指标进行检验。抽查结果表明，这些检测项目绝大部分企业均未超标。只有莆田市荔城区镇海美心鲜奶蛋糕屋2007年6月5日生产的甜粽子霉菌计数超标，主要是企业对加工过程管理不严造成的。
   
　　省质监局有关专家提醒广大消费者，选购棕子应注意以下事项：
   
　　首先，要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。其次，要观察粽子形态。应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露；再次，还要注意“返青粽叶”。为了保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更自然、安全。
   
　　选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　（福州日报记者　林靖  通讯员　沈质宣）