柯女士近日来信询问，家里的西洋参放很久了，不知是否过了保质期，并想了解有关西洋参的服用方法。记者13日就此采访了福州市中医院药剂科张锦铭主任。

     天气渐热，人们常感觉到虚烦燥火，食欲不振，而西洋参补气养阴，清火除烦，养胃生津，是夏季补益佳品。但是，西洋参也是一种中药，不能想吃就吃。

     中医认为，西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴的作用，一般人均可服用。张锦铭主任告诉记者，很多市民拿着从美国、加拿大带回来的西洋参到中医院切片，才发现西洋参都有些变质了。由于市民不知保存方式，又常因为是国外带回的西洋参而舍不得吃，时间久了，西洋参的有效成分就会散失。市民可以用纸包西洋参或用玻璃瓶装并搁在冰箱里，如果西洋参变硬变色或有虫蛀，这都是放置时间太久的表相。

      许多人都认为服用西洋参要在饭后服用，效果会更好。张主任向记者强调，西洋参作为补品更适宜空腹时服用，它的营养才能全面吸收。张主任又向记者介绍了几种常用的西洋参服法。一是含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克。二是冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。三是炖服法： 将西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，饭前半小时服用。在服用西洋参同时不要饮茶和萝卜。在服用西洋参后2~3天才能喝茶。有的人服用西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻、过敏反应，应立即停服西洋参。

     正常人可以少量服用西洋参，病人要在医生的指导下服用，学龄前儿童最好不服用。张主任建议，老人在做如爬山之类大运动量的活动时可随身携带几片西洋参含在嘴里，缓解心跳过速。对于购买西洋参，张主任说，一般普通市民很难分辩西洋参的真假，市民购买时要到正规药店或医院，以防上当。

      （福州日报记者 詹丹）