"快高考了，不知道该给孩子吃什么好，怎样才能做到合理的饮食搭配，让孩子有充足的体力来迎接考试呢？"近日，很多高考考生的家长致电本报百事通热 线22735565咨询，有关临考考生的饮食问题，记者为此采访了福建医科大学营养与保健医学系的林文庭教授。

      林教授认为考生应以日常的饮食为主，不要过分强调"高考"二字，使得饮食改变太多，造成身体不适应。那么在这个基础上，考生家长可以针对考生的身体情况进行适当的调整 。林教授建议，优质蛋白质可以适当地比平时多补偿些。因为，优质蛋白质是对抗疲劳、增强记忆力、提高免疫力的基本成分。它主要靠摄入动物性蛋白质、豆制品获得。比如鱼 、肉、鸡、鸭、大豆、豆腐等。考生如果容易疲劳，可以多吃些鸡肉，尤其是乌鸡肉，可以提神，还有一些水产如贝类，它所含有的牛磺酸成分也可克服疲劳。鱼肉中的含有的DHA 、EPA成分可以提高记忆力，可适当多吃些鱼肉。

      值得注意的是，考生的早餐营养要重视，鸡蛋和牛奶不可少，每天至少吃一个鸡蛋，鸡蛋中含有的优质蛋白质、矿物质、维生素等可以很好地补充考生的营养。还有一些考生可能 晚上经常会吃些夜宵，林教授提醒，夜宵一定要在睡前一个小时以前吃，并且要吃些一些易消化的食物，食物的量也不要太多。考生用眼较多，蔬菜和水果也必不可少，它可以很 好地补充维生素A、C，还有叶黄素，这些营养成分可以保护视力，缓解眼疲劳。  林教授提醒，考生尽量不要在外就餐，因为饮食安全才是最重要的。外边的小店不易保证饮食卫生。   

      （福州日报记者 檀玲）