记者近日在部分超市采访时发现，榕城酸奶市场开打“细菌战”。面对激烈的奶业竞争，细菌成为乳业巨头在榕争夺市场的制高点，BE80益生菌、LGG益生菌、A菌、B菌，名目层出不穷。
   
　　这菌那菌，商家的炒作究竟有何玄机？记者仔细看了下各品牌酸奶的配料表，发现它们大同小异，都有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。福州大学生物科学与工程学院教授林娟告诉记者，这4种细菌都可以称为“益生菌”，厂家一般都要采用前两种来生产酸奶，有的会加入后两种。
   
　　针对有些厂家宣称自己的“益生菌”更耐胃酸，能在肠道更久定殖，林娟认为，胃酸虽然能杀灭大部分细菌，但生存能力再弱的益生菌也总有一部分能进入肠道并定殖，同样起到平衡人体菌群的作用。而且酸奶每天喝适量就行，没必要大量饮用。
   
　　据了解，这几年榕城的酸牛奶销售量每年都在以50%~60%的速度增长。有业内人士认为，福州目前估计只有30%左右市民已经完全认识并接受酸奶，酸奶市场在福州的发展空间很大。

　　（福州日报记者 姚建中）