记者从市卫生局获悉，近期，我市(县)区两级卫生部门对部分餐饮单位现场加工制作的凉菜进行采样，抽检样品103件，合格82件，合格率为79.6%。不合格凉菜制品存在的主要问题是的细菌总数超标。
   
　　在开展凉菜制品抽样检查的同时，检查人员对117户餐饮单位的凉菜加工场所进行监督检查，其中93户餐饮单位凉菜加工场所卫生条件达到要求，合格率79.49%，同上年有较大提高。其中不合格的凉菜加工场所存在的主要问题是：500平方米以上餐饮单位没有二次更衣预进间，有的预进间内没有洗手、消毒和二次更衣设施；专间内没有专用工具的消毒设施，没有传递食品的可开闭的窗户，凉菜间的位置不合理等。

　　（福州晚报记者  周甬）