快餐店里经常有这样的镜头：消费者直接将番茄酱等蘸料倒在五颜六色的托盘纸上，蘸着薯条、汉堡大快朵颐。托盘纸是油墨印刷品，直接接触食品会不会有安全隐患呢？
   
　　专家认为，印刷好的托盘纸表面确实含有铅、汞等有毒重金属元素，直接将食品倒在托盘纸上，甚至在上面蘸酱吃既不卫生也不安全。专家建议消费者改变此类消费习惯。
   
食用习惯存在误区
   
　　在上海任何一家洋快餐肯德基、麦当劳店内，都能轻易地找到托盘纸，看上去印刷得还比较精致，营业员表示，托盘纸衬在餐盘下面，能防止食物掉落桌面，又能让顾客了解餐厅各种特价美食，比桌布和桌垫方便实用多了。而不少顾客的食用习惯是直接将薯条、汉堡、炸鸡等倒在托盘纸上，一些人还将番茄酱挤在托盘纸上蘸酱吃。
   
　　记者问了一位正在蘸酱吃薯条的学生，他表示：“托盘纸干干净净的，吃了没事！”
   
经营者称符合标准
   
　　托盘纸不会掉色对于托盘纸卫生安全与否，一家麦当劳餐厅营业员向记者肯定，托盘纸纸张不会掉色，至于将熟食直接放在托盘纸上，完全是客人自己的消费习惯，经营方对此并无建议。
  
　　记者17日致电上海肯德基公司，负责人称，中国肯德基餐厅使用的餐桌垫纸符合国家GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》的要求，垫纸所采用的印刷油墨也符合国家食品卫生要求。
   
食物勿与油印纸混合
   
　　托盘纸到底卫生安全吗？“再好的油墨印刷品，接触食品后也会造成污染。”上海市食品监督部门的专家肯定了托盘纸的“毒”性。有的专家认为，即便是较为环保的植物型油墨也含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属和苯类致癌物。印刷品和食品接触后，印刷品表面残留的有害物质将造成食品二次污染，油墨中的有毒部分会进入食管、气管、肺部或经血管、淋巴管传到其他器官，甚至会引起机体慢性中毒。
   
　　食监部门指出，现在还有不少消费者都习惯将沾有油渍的刀叉放在托盘纸上，这样也会使餐具受污染，进而污染食物，而将食物直接倒在托盘纸上的就餐习惯更不可取。为了避免造成二次污染，消费者就餐时应尽量避免食物与油印纸品混合。
   
好习惯靠自己养成
   
　　在采访中，记者发现即使是那些从不把食物放托盘纸上的消费者也并不排斥托盘纸的功用：“在快餐店内一边啃汉堡鸡腿一边学学托盘纸上的营养知识，啃完的骨头还有地方可放，托盘纸还是需要的。”一些聪明的消费者也向记者传授如何规避托盘纸的经验：可乐瓶盖、汉堡纸盒的里层都是可以直接接触食品的，使用这些地方蘸酱就方便安全多了；进西餐馆，可以向服务员要一些干净的碟子盘子用来放刀叉。好的消费习惯养成了，托盘纸也能物尽其用。

　　（皇甫萍）