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螃蟹最好蒸着吃
2006-10-15 19:39:25　　来源：《健康时报》　　【字号 大 中 小】
　　许多人吃螃蟹，爱用水煮。其实，这是不科学的。
   
　　用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生。
   
　　蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
   
　　《健康时报》 

【责任编辑：姜润辉】

 
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