日前，市卫生监督所对我市数十家的大型宾馆酒楼的熟食、冷盘、凉菜进行了检测。品种包括酱卤肉类、卤水拼盘类等肉制品。着重对肉制品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等十多个项目进行了检测，结果发现仍是存在一些细菌超标现象，容易引起腹泻。
    　　
　　因此，有关专家提醒消费者在超士和酒店选购熟食制品时，首先是看产品的包装，包装应密封、无破损、无胀袋。其次，留心生产日期，最好挑选近期生产且在保质期内的产品，生产时间长的产品，香味和口感会稍逊，且容易出现质量问题。 还要注意包装上注明的储存条件与实际储存条件是否相符，熟肉制品是否有在0~4℃的条件下冷藏保存。此外，尽量不要挑选色泽太艳的产品，因为色泽太艳很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。 

　　（福州日报记者谢薇）