福州最大养牛基地在牛棚安装了按摩设备给牛按摩。

　　福州新闻网11月29日讯  近年来,由于国内牛肉市场供不应求,进口牛肉特别是澳大利亚低端牛肉乘虚而入,抢占了国内不少市场份额,福州也不例外,据称三成左右的市场目前已被澳洲牛肉抢占,更重要的是,澳大利亚牛肉在9年内又将迎来零关税。记者近日调查了解到,目前我省人均牛肉消费量还不到全国平均水平的一半,这也意味着我省市场还有巨大的增长空间。在这一态势下,福州养牛业并不甘心,一些企业已开始差异化提前布局省内中高端市场,试图在进口牛肉全面进入我省市场之前,确定并巩固自己的竞争优势。

    澳洲牛肉份额占三成 市场容量或至少增一倍

　　根据中澳自由贸易协定,未来9年内,中国对澳大利亚12%至25%的牛肉关税将全部取消。业界普遍认为,这将进一步冲击国内的牛肉市场。

　　记者走访市场时了解到,其实目前澳大利亚的进口牛肉已摆上了福州不少市民的餐桌,在福州不少超市,牛肉销售区都打着澳洲牛肉的牌子,售价与国产牛肉相差不大,每500克在43元左右。福州一些超市的相关负责人称,澳大利亚的进口牛肉在福州销售已有两三年,但今年有增加的态势,从总体看,澳洲牛肉在福州市场可占到三成左右的份额,如果未来几年国内牛肉的供应还是跟不上,这一比例可能还会进一步上升。

　　“澳大利亚的牛肉可分为好几种,档次各不相同,出口到中国的牛肉以低端产品为主。”福州一些超市相关负责人说,澳大利亚高品质牛肉除了自销外,主要是出口日韩欧美等国家,低端部位和产品则主要出口中国以及东南亚地区,采取这种战略,就是要以低价来抢占更多的中国市场,以后如关税全部取消,那澳大利亚低端产品的优势可能会更加明显,中高端的产品可能也会逐步进入。据澳大利亚肉类及畜牧业协会披露,去年澳大利亚对华牛肉出口增长3倍,中国已成为澳大利亚牛肉第三大进口国。据称,现在中国牛肉进口量约占中国国内需求量的19%,在接下来还不到20年的时间里这个数字将增加一倍。

　　我省商务部门的分析认为,随着人民生活水平提高,我省居民对肉食结构也不断调整,逐步向国际化“三三制”,也就是猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3的比例靠近,消费者日益青睐高蛋白、低脂肪的牛羊肉。福州畜牧产业协会相关人士说,现在很多有小孩的家庭购买肉类产品时都倾向于牛肉,以后牛肉消费增加将是一个大的趋势。记者了解到,近10年来,国内牛肉消费每年平均增速达到23.8%,是肉类消费中增长最快的产品,而且仍具有极大的增长空间,特别是我省的牛肉消费。

　　福建省统计局公布的数据显示,去年我省城镇居民牛肉的人均消费量仅为2.11公斤,农村人均消费量更低,仅有0.55公斤。业内人士告诉记者,目前澳大利亚的年人均牛肉消费量在30公斤左右,发达国家的牛肉年人均消费量普遍在15公斤以上,而中国的人均消费量不到6公斤,我省的牛肉人均消费量更是不到全国平均水平的一半。“从生活水平和收入看,我省人们的都高于全国平均水平。”业内人士说,按此推断,我省牛肉市场还有极大的提升空间。

    福建肉牛饲养总量减少 规模化布局中高端市场

　　相比牛肉消费的快速增长,近年来国内特别是我省的肉牛产业却是在不断萎缩。由于肉牛饲养成本大、周期长、风险高,近十几年间,福建牛的存栏量从原来的超过111万头下降到去年的近69万头,国内的肉牛则从2008年的8900万头降至2012年的6500万头,这也就给进口牛肉提供了抢占市场的良机。

　　那面对进口牛肉的进一步冲击,我省养牛业如何应对呢?记者近日了走访福建最大的肉牛养殖基地。该养殖场位于福州闽清的云际村,占地面积达到3500亩,是由福建省远方牧业股份有限公司在2010年底投资8000万元设立。“为了有更好的饲养环境,我们把养殖场设在了海拔900米的高山上,如果是在山下,那投资成本至少可减少3000万元。”在记者一路爬山最终到达基地时,该基地的投资人杨仁茂解释说,这些投资除了用在农场外,还有包括半山腰的泉水池、引水上山设施,草场种植和饲料处理场等等。

　　记者看到,在山顶上的数个大棚里播放着轻音乐,有的牛在悠闲地吃着草,有的在享受按摩。杨仁茂说,每头牛的活动空间在20平方米左右,所以每个大棚养的牛不多,但目前总体存栏有500只左右。这种饲养方法其实是圈养和放养相结合,主要是考虑到牛肉的品质,如果是全放养,牛的活动量过大,那牛肉就会偏硬,圈放结合就可以让牛肉保持最好的口感。“为了达到这个目的,我们主要做的就是给牛创造一个良好的生长环境,每个大棚都安装了七八台自动按摩机,每天上午和下午各开一个小时,每到这一时间,牛都会抢着去享受按摩。还有每天上下午各开一个小时的轻音乐。”

　　杨仁茂说,其实牛肉高端和低端的主要区别就在于饲养方式,饲养方式好,肉质就好。目前他们所要做的就是中高端产品,选择在饲养18个月左右出栏。去年底他们的牛肉开始走向市场,售价便宜的每500克60元左右,高的则是200多元,尽管售价高,但还是很受市民的欢迎。到目前为止,他们在福州市区已开1家专卖店,在20多个社区、10几家超市铺货销售,而且还延伸了产业链,开了2家生态牛肉火锅体验馆。明年计划扩大规模,养殖量争取扩至5000头,销售渠道也进一步铺开。

　　“福州养牛业规模化规范化是个方向。”业内人士分析,按今年5月福州出台的《关于进一步加强畜禽养殖污染整治工作的意见》,为保护环境,福州严格控制畜禽养殖总量,提出至明年末,牛的养殖量应控制在2.9万头,同时在可养区内全面推行规模化畜禽养殖场标准化建设。所以目前仍以散养为主的福州养牛业必将是往规模规范化发展。

　　福州畜牧产业协会相关人士说,我市养牛总体规模有限,在量上不可能与外地的去比拼,特别是以后零关税的澳大利亚牛肉进入后,低端产品就更没有优势,在有限的条件下,就应该发展差异化产品,提前布局将自己的竞争优势确定并巩固下来,以后在激烈的竞争中才会有自己的生存空间。

　　(福州晚报记者 林立新  谢充灵  文/摄)