家酿的青红酒，相信很多人都见过、喝过，储存28年的青红酒有多少人见过，更有多少人喝过呢？22日中午，28年的男儿红在福州正式启封，几乎满坛的精品青红酒让下周大喜的黄先生和朋友们笑逐颜开，也揭开了年份如此长的青红酒是否会变质、挥发的谜底。民间专家认为保存如此长时间的青红酒是较为罕见的，黄先生表示将与亲朋友好友在婚宴上共同分享这难得的美酒。
   
　　据了解，黄先生于上世纪60年代出生于福州。在其满18岁时，父母亲按照当地的习俗，让精通酿酒的表哥陈益廉为其酿制了一坛50斤重的青红酒，准备待其结婚时使用。不料好事多磨，黄先生因种种原因一直没有结婚，这坛为婚礼准备的青红酒也就一直存放于表哥家，由于表哥平时不喜饮酒，且做事比较细心，所以事隔如此多年，房子也几经翻修，酒坛却一直保存完好。
   
　　今年，瓜熟蒂落的黄先生决定于10月份成婚，这时想起了已储存二十余年的那坛男儿红。但这坛酒到底还有多少，会不会发酸变质，还能不能喝，这些问题成为熟知此事的亲朋相见讨论的热点，大多数人认为坛里酒不会超过半坛，可能仅剩下坛底一小层，还有许多老人认为酒可能会发酸变质。对于这些说法，亲自酿酒的表哥也无法断定，他说他从没有见过储存如此久的青红酒。为了揭开这坛男儿红的谜底，黄先生于昨日约了几个朋友前往位于近郊竹屿村的表哥家，看酒还能否饮用。有幸随同的记者在现场看到，该坛青红酒是用陶坛储存，上面用泥巴封住，表哥陈先生去除封泥后，一股独特的红酒醇香飘出，再去除一层竹叶和两层包装纸后，一层塑料薄膜呈现在大家眼前，薄膜里隐约可以酒的蒸汽在升腾，这时酒的香味愈显浓厚。待去除塑料薄膜后，一股浓浓的酒香瞬间飘散于表哥的小院中，朋友们不由都凑了上来：事隔28年后，满满一坛酒竟然所损不多，几乎还剩下满满一坛。用酒杯舀出一杯酒，只见酒呈金黄色，晃动时，底部还略显一丝粘稠状，轻抿一口，一股甜香顺喉滑入，胸腹间一丝灼热隐隐升起。看着黄先生沉醉的样子，几位朋友不约而同地伸手抢起酒来。
   
　　22日下午，记者从经营饮食几十年、安泰酒楼总经理黄履冰处获悉，青红酒是用糯米加红蛐酿制而成，福州地区方圆一带的农家，都有自酿红酒的传统习惯，家酿青红酒更是福州农家逢年过节、娶媳嫁女之必备饮品，但由于家酿酒规模比较小，每次酿制的酒也不多，所以青红酒一般都是三五年就喝掉了，七八年的就比较少见，十年左右的青红酒更是少有，20多年的根本就没有听说过，而且还有好多青红酒由于保存不善，几年不到就变质了。这坛男儿红不仅储存28年，而且酒质还如此好，确是十分罕见。黄先生表示，亲戚朋友对他的婚事一直都很关心，为了表达他的感谢，他将把这坛储存28年的青红酒和本月29日参加他婚宴的亲朋好友一同分享。

　　(福州晚报记者刘磊  廖子鸣摄影报道)