若说起"半暝摊"和"半暝担"，老福州记忆犹新。"半暝摊"相当现在市场的水产品柜，后者则是走街串巷的贩卖水产品的流动担，解放初期它们就销声匿迹了。"半暝摊"与"半暝担"出自中亭街，迄今有700余年的历史。

      从13世纪开始，南台岛的楞岩洲逐步衍化成今天的中亭街，由于这里是上四府下四县（上四府为建宁、延平、邵武、汀州；下四县为福清、兴化、漳州、泉州）的交通要道，至明时，中亭街就形成了全省水产品的集散地。

      "半暝摊"与"半暝担"的"半暝"二字，据《汉书天文志》载："上半夜曰上半眠，下半夜曰下半眠"，说明这种生意是在午夜十二时左右进行的。《福州方言词典》把"上半眠"与"下半眠"归纳为"上度暝"也无可厚非。

      解放前，沿海各岛屿海匪甚多，海产品的贩运者，宁可向近海各澳头的当地鱼牙进货，然后再运到福州，盘给中亭街鱼牙。有人计算过，从渔民手中，至少要经过四道环节，成本自然加高，吃亏的是消费者。"半暝摊"与"半暝担"是第四道环节，他们或肩挑，或车运，如果不是"半暝度"起程，就赶不上天亮时上市。年复一年，"半暝摊"与"半暝担"这两个词语，就成了福州水产品行业的代号。

      由于这种行业年代久远，尤其赊欠和挂账的客户较多，所以他们几乎每摊每担都有一本账簿，久而久之，形成了套独特的数码字，这一至十的数码字当时被称为"半暝数"，后来被很多行业的账房先生仿效。

      "半暝摊"与"半暝担"对福州穷苦人民来说印象十分深刻。当年操此业者，为了糊口的活命，在吃不饱、穿就暖的情况下，每天"睡半眠起三更"，凭借自己的能力，哀求鱼牙老板盘给几斤鱼和蛤蛏，特别要求批盘一些咸货，然后走街串巷叫卖。他们不是穿梭在人烟罕至的穷村僻壤，就是走进深宅大院兜销。为在中午前卖完货，卖货时他们讲尽好话，还得看人脸色。

      当时为不妨碍交通和卫生，加上鱼货要鲜，所以中亭街的"半暝摊"的营业时间只允许在凌晨开始，拂晓前结束。如今，"半暝摊"和"半暝担"只能成为老福州的回忆了。