“开鼎番薯、槟榔芋！”早年在福州街头，常会听到这样的叫卖声。随着叫卖声，大人、小孩闻声而至，各花几个小钱，买了“开鼎番薯、槟榔芋”，津津有味地吃起来。

　　番薯、槟榔芋也算美食？算。它们虽然不能上宴席、入酒楼菜馆。但它们作为街居美食，至今还留在老福州人的脑海里。

　　先说番薯。早年有“台湾秋”的品种，其皮和心呈红色，故也叫“红心番薯”。这种番薯生吃就很好吃，与槟榔芋一起置于炊甑中慢慢地炊（蒸），既有番薯的甜味，又有槟榔芋的香味。槟榔芋也一样，与番薯一起炊了，味道就变得特别好。因此，这两样极为普通的杂粮，就成为福州街居的美食佳点了。

　　卖开鼎番薯、槟榔芋者，把炊好的番薯、槟榔芋放在一个小炊甑中，以厚布严严实实盖着保温。他们总是把炊甑扛在肩头，每到一个卖点，便从肩上取下，用竹架撑住炊甑，口中唱道：“开鼎番薯、槟榔芋！”那声调很是好听，足以吊起人们的胃口。

　　卖开鼎番薯、槟榔芋的时间多在上午八九点和下午三四点，晚上则把叫卖的空间让给卖“扑扑面”和卖软糕的。

　　前几年，在文化宫门口还能看见卖蒸番薯的，但没了槟榔芋，构不成往日的开鼎番薯、槟榔芋的旧韵。开鼎番薯、槟榔芋属小本生意，卖起来又辛苦，没人愿做，加上现在街上吃的东西多了，年轻人也不理会那“开鼎番薯、槟榔芋”叫得好听不好听。

　　作为老福州，我倒是很怀念“开鼎番薯、槟榔芋”及其叫卖声。

　　（方炳桂）