福州新闻网讯　12日下午，“第三届海峡论坛·海峡两岸（福州）烹饪邀请赛闽台美食文化研习会”在福州举行，来自海峡两岸的专家、学者汇聚一堂，共同探讨了新形势下海峡两岸美食发展的共同趋势，并就如何进一步促进海峡两岸餐饮文化的交流进行了交流。

　　“台湾的美食根源与大陆分不开，大陆解放后，不少大陆乡亲入台的同时也带去了大陆美食，经过多年的融合发展，从而衍生出现在的台湾餐饮界。”台湾中华美食技艺研究发展协会理事长、台湾美食文化大师梁幼祥说，在台湾，既可以看到福州的鼎边糊，也可以吃到东北的小笼包。

　　在闽江学院副院长、福州市民俗文化研究所所长赵麟斌看来，闽菜作为八大菜系之一，以烹调山珍海味而著称，具有清新、和醇、荤香、不腻的风格特色，在八大菜系中独具一席。作为闽菜主流和代表的福州菜，具有汤汤水水、清清淡淡、黏黏糊糊、甜甜蜜蜜四大特点，品类繁多，口味各异，历史悠久。

　　赵麟斌建议下一阶段可以开发闽菜品牌菜系，在保持基本特色的前提下，吸收其他菜系的优势，为我所用，创新菜品，让更多的受众喜爱闽菜。与此同时，台湾兼容并蓄了闽南、客家、中原乃至日本、西方的饮食特点，菜系开放而丰富，闽台两岸地缘相近、血缘相亲、文缘相承、商缘相连、法缘相循，其饮食文化也具有一定的相似性，今后也可考虑向台湾业界学习，共同弘扬中华饮食文化。