７日下午，进驻南后街的百年老店——同利肉燕店铺门前，6名身着古代服饰的伙计抡起大槌，用力地朝放在砧板上的瘦肉砸去，顷刻之间，瘦肉被砸成了肉泥。百年“肉燕”老铺展示的“肉燕”制作绝技，让外地游客瞠目结舌。据悉，今后，游客在南后街游玩时，均有机会欣赏到福州传统的“肉燕”制作过程。

　　（福州日报记者　叶义斌　李强　实习生　刘伟　摄影报道）