福州新闻网讯　4日是立春节气，立春之后是雨水。在此期间如何进食养生呢？国医堂主任医师苏彩平建议：立春要忌辣远酸，雨水要调养肠胃。

　　3日中午，文儒坊内展示了一顿立春节气养生餐。民俗专家介绍，福州有立春吃春卷“咬春”的习俗，寓意新年初始“有头有尾”，立春养生餐吃春饼，取讨春、迎春之意。

　　苏彩平告诉记者，立春万物复苏，阳气初生，养生要加强身体的运动，调养要注意肝气的疏泄，宜吃辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口，宜食枸杞、郁金、丹参、元胡等草药，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。他推荐主食吃糯米、大米、玉米，蔬菜吃白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、茼蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、茄子等。

　　立春忌吃酸、涩收敛之味以及油腻、生冷的食物，少食粘、硬、肥甘厚腻之物，以免伤脾胃。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

 　　养生餐中还有鸡汤焖菜头、五辛盘、首乌煵煎肝、虾仁韭菜等菜。苏彩平说，萝卜可以解春困、通气，使人不易生病。五辛盘由葱、蒜、椒、姜、芥组成，能杀菌和胃通气。首乌可以保肝、降压、降脂，木耳通利血脉，韭菜有助肠壁蠕动。

　　2月19日是雨水节气，雨水时节，天气变化不定，此时要注意养护脾脏，保持肝气顺畅，宜多吃新鲜蔬菜及含果汁多的水果。

　　雨水时节，苏彩平推荐主食以谷类粗粮为主，适量增加小米、玉米、燕麦等成分，多喝粥和汤，如小米粥、面条汤等，不妨配点凉菜，以利于“清火”。食物推荐胡萝卜、韭菜、香椿、百合、豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。他推荐龙须饼、银耳莲子羹、红烧鲤鱼、猴头菇煲鸡汤、素炒茼蒿等菜。

　　雨水节气忌吃辛辣、油腻的食物，少吃生冷食物，不得生食葱蒜，花生宜煮不宜炒，以防伤及脾胃。同时，还应忌食羊肉、狗肉、雀肉等。

　　（福州晚报记者  何佳媛/文  陈建国/摄）

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