@东南快报：“鱼头好了吗?牛肉可以吃不?土豆熟了没?”爱吃火锅的朋友，您是不是在涮火锅时总是问别人，“这个熟了吗?”近日，网络上一张《火锅烫菜时间表》走红，网友们立即收藏起来，说下次吃火锅可以参照这张表了。

　　很多网友表示吃火锅时不清楚食物烫多长时间为好，担心菜生了拉肚子，菜老了味道不好。而烫各种食物的最佳时间是多长呢?近日，网络上疯传的《火锅烫菜时间表》上列明了33种食物烫熟所需时间。其中无骨凤爪、鱼头、鳝鱼所需时间最长，要煮15分钟，老肉片、肉丸、肥肠、鸭血等最好煮10分钟，而大多数素菜类只需烫2到5分钟，午餐肉、番茄和黄瓜则可以直接食用。

　　这张烫菜时间表备受微博网友关注，网友“爱上南京”大赞，“哪个做的最新火锅烫菜时间表，太实用了!”同时不少网友开始讨论涮火锅时食物是否有先后顺序、吃火锅怎样吃出健康等问题。

　　对此，福建省第二人民医院体检中心营养师林雅认为，只要掌握“荤菜煮时间长，素菜稍短”的原则煮熟即可，不用特意按照表上的时间，用眼睛看即可判断是否已煮熟，多吃就会有经验。“根据生活常识，海带、藕片、土豆等不易熟的可以先放下去煮。”

　　“吃火锅时也要注意健康饮食，最好多搭配一些菌菇类和蔬菜类食品。”林医生提醒大家不要着急吃刚烫好的食物，高温会对食道黏膜造成伤害。另外，不要喝火锅汤，因为汤煮久后会产生一些不利人体健康的嘌呤等物质。同时她还建议大家涮火锅时先涮海鲜，之后涮牛羊肉，最后放入清淡的蔬菜。

　　网友评论

　　@鹿鸣luming623：吃货必修课程啊!

　　@董様：牛百叶烫5分钟?5分钟以后牛百叶就会很硬，还怎么吃?

　　@ivy曦422：哈哈，我是感觉熟了就往嘴巴里面塞。

　　(东南快报记者　蔡传敏)