福州新闻网讯　１６日记者获悉，受台湾中华美食交流协会邀请，我市闽菜名厨将参加预定于本月20日至23日在台北举办的世界厨艺邀请赛。闽菜也将在同期举行的中华美食展上亮相。据了解，闽菜是本次大赛上惟一受邀参赛的大陆菜系。

　　据介绍，代表闽菜参赛的5名大厨参全部来自我市聚春园集团，这5名大厨都是70后厨师。按照大赛要求，他们将用普通食材做出既有传统闽菜特色，又不乏创新的菜式参加比赛，与来自美国、日本、新加坡等地的7支世界顶尖厨艺劲旅比拼厨艺。。

　　参加此次大赛的名厨杨伟华说，比赛时要求每10分钟出一道菜，要求中材西做，西材中用，又体现闽菜特色。此次他们准备了蟹油蚧子龙虾、焗龙虾胭脂饭、鹅肝香芋带子、汆汤菊花豆腐等20多款颇具传统闽菜特色的菜式参赛。

　　（福州日报记者 祝健）