灰树花

　　福州新闻网讯　记者6日从福州市食用菌工作办公室获悉，该单位科研人员联合长乐食用菌技术技术人员，摸索出一套适合周年工厂化灰树花栽培工艺，在长乐基地进行周年工厂化栽培试验获得成功。今年底有望进入工厂化、规模化生产阶段，福州市民的餐桌上有望多一道菜。

　　灰树花又叫舞茸，原产于日本北部山区，是一种药食两用菇类，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆，味如鸡丝，脆似玉兰，鲜美可口。灰树花营养十分丰富，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。因味道佳口感好且有传承药效，自古以来作为日本皇室的贡品。因为人们在深山里发现这种等价于白银的菇类会兴奋得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。这种传奇的菇直到上世纪80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的药食两用菇类，特别是从舞茸中提取的最有效活性成分舞茸，具有极强的抗癌功效。

　　（福州晚报记者 徐文宇）

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