本报讯 昨日，福州市民李先生向本报反映，单位发年货时发了几瓶某名牌5S一级压榨花生油，还没开封却莫名地冻了起来，看上去很浑浊，颜色呈白黄色，就像猪油结冻了一样。他担心，这些结冻的花生油质量有问题。

　　昨日，在福州永辉超市，该品牌相关人士告诉记者，在12℃以下花生油出现凝固或半凝固状是纯正花生油的特性，这些天来由于受冷空气影响，气温基本上都在10℃以下，出现花生油冻结现象是正常的。

　　省食品工业协会吴理事解释，花生油与豆油、菜油等其他油脂相比，还具有一些固有理化特性，其中一个重要明显的特性就是在低温状态下会凝固。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12℃左右）会产生浑浊甚至凝固。“结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。”吴理事提醒，遇到花生油结冻情况不必惊慌，只需将其放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。

　　（海峡都市报记者）