铁强化酱油的推动，特别是政府背景推动，让部分消费者和媒体心里直打鼓：那以后，消费者不有没有自主选择权了？是不是我们都会被吃铁强酱油？

　　专家说，这种担心纯粹是多余的。  

　　据介绍，2003年，我国在国际组织经费的资助下，开始推广铁强化酱油项目。酱油生产企业的参与是自愿行为，加入项目内的企业首先需建立并运行食品安全管理体系，中国CDC食物强化办公室联合卫生部卫生监督中心、中国调味品协会的专家，组成工作组，免费对自愿加入项目内的申请企业进行严格食品安全管理体系（HACCP）的进行验收，以保障项目铁酱油质量和食品安全。目前，加入项目内的酱油生产企业不到20家（但他们酱油市场份额占我国的40%），铁强化酱油市场份额至今尚不足2%。

　　2004年、2006年卫生部疾病控制司关于推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血的通知已经明确提出：“该项目在实施中主要是对公众进行宣传教育，提高公众对铁缺乏危害和铁强化酱油效果的认识，推动铁强化酱油的使用，以达到控制缺铁性贫血的目的”。铁强化酱油推动工开展就是通过宣传教育，让百姓了解缺铁的危害及铁强化酱油的作用，自愿选择铁强化酱油。”

　　因此，我国目前市场上铁强化酱油的实际状况，只是多了一个酱油品种，老百姓多了一份选择。今后，推动铁强化酱油的任务还很艰巨。