省质监局9日公布了我省酱油产品质量监督抽查结果，共抽查了24家企业生产的29种产品，产品抽样合格率为68.97%。

      抽查中发现的主要不合格项为防腐剂苯甲酸含量超标、氨基酸态氮含量未达标等。据介绍，苯甲酸是一种防腐剂，强制性国家标准规定苯甲酸是限量添加的；氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。

       此次被曝光的质量较差产品为：龙海市颜厝塔兜酱油厂生产的“塔兜(R)”牌味极鲜酱油、建瓯市天肴酱油酿造厂生产的“天肴(R)”牌生抽王、漳州市酱油厂生产的“龙文塔”牌红标酱油。

选购酱油看标签认品牌

     标签上标明的氨基酸态氮含量，其含量不得小于0.4g／100ml。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别≥0.8g／100ml、≥0.7g／100ml、≥0.55g／100ml和0.4g／100ml。

     （福州晚报记者 贾婕）