在国道324线和319线交汇处（集美辖区）北拐，沿着村道蜿蜒而行，就到了双岭村。

　　长条形的叶片从四面八方散开，把中间裹得如同鸟巢一般，绿油油的叶片，有的长度超过1尺，和芭蕉叶有些类似，这就是山苏菜。“在台湾种植山苏菜的有很多，但在祖国大陆仅此一家。”在全国惟一山苏菜种植基地，杨朝村这样告诉记者。

　　台湾绿色蔬菜厦门扎根

　　假如你在野外看到一株这样的植物，恐怕会弄回去作盆景。山苏菜是一种看上去没有完全脱离野菜外观的蔬菜，属于蕨类，俗名鸟巢蕨、巢蕨、歪头菜等，原产菲律宾、印尼、泰国，以及台湾地区。

　　“哇，真的是脆嫩爽口，有与众不同的感觉啊。”随行的同事尝了一口清炒山苏菜，这样告诉我们。据杨朝村介绍，山苏菜含丰富的维生素A及钙、钾、铁，以及膳食纤维，用煮、炒、烩、凉拌等方法都可以做出美味的佳肴。同时，它还是热门的药材和优美的盆栽，老叶还可以制酒、煮茶，具有利尿、预防高血压等功能。 

　　杨朝村夫妇在台湾是种植山苏菜的能手，五六年前，得知祖国大陆还没有人种植这种蔬菜，于是有了“第一个吃螃蟹”的想法。杨朝村先生在研究了许多地方的气象条件后发现，厦门是最适合种植台湾山苏菜的地方。 

　　3年前，杨朝村夫妇选择了双岭村，租了15亩地，从台湾运来一小盆一小盆的山苏菜种苗，当时，许多人误以为他是在运名贵的盆景植物。当杨朝村告诉他们这是一种蔬菜时，许多人压根儿不相信。

　　杨朝村说，山苏菜具有很强的繁殖能力和抵抗能力。山苏菜新叶长到30厘米左右时，折去顶端1/3食用，其余的让其继续生长。据测算，生长旺盛的成株每株每年可采一斤多，连续采收50年都不成问题，而且山苏菜每隔一个星期就可以采收一次。

　　虽比肉贵但值得一吃

　　杨朝村说，他从未给山苏菜喷过农药，也没有施过化肥，而是以农家有机肥代替。目前到了夏季高温期，也是山苏菜产量的最高峰，可以填补夏季蔬菜短缺的空当。而且山苏菜植株愈老，产量愈高。  

　　现在，杨朝村已经将山苏菜种植面积扩大到20多亩。“这青菜可比猪肉贵，一斤换2斤猪肉。”杨朝村笑着对记者说。

　　早在杨朝村试种时，一些“嗅觉”灵敏的大酒店就找上门来，要求预定。原来一些台湾客人和东南亚客人在酒店里喜欢点这道菜。在得知台湾山苏菜种植能手移师厦门后，一些酒店通过关系联系上了他，希望他能尽快种出正宗的山苏菜来。一开始，可以采收的只能供应一家酒店，现在产量上来了，才接下了另外一家酒店预定了很久的订单。

　　杨朝村说，如果山苏菜在厦门得到推广，不但能够成为厦门百姓的家常菜，还可以把厦门作为山苏菜的全国供应基地，因为厦门是最适合山苏菜种植的地方。他说，只有广大菜农都来种这种新特菜，推广才有希望。他不但可以免费让人来参观、选购试吃，还提供种苗、技术，甚至还可以考虑回收蔬菜，由他去统一打开市场。看来，普通市民吃上山苏菜，还有待时日。
   
　　开栏的话

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