八市老曾介绍说，去年春节期间，厦门野生黄花鱼最高价1300元/斤，今年离春节还有20多天就突破了去年的价格，可谓创历史天价，估计临近春节还会再涨。老曾笑着说，这价格相当于800斤大米的价格，而且还供不应求呢，还要提前预订。 据了解， 野生黄花鱼主要分布在东海、南海和黄海南部，数量不多，最小的都在2斤以（越大价格越贵）上，广东、深圳、温州等地野生黄花鱼春节的价格大都在1500元/斤———2000元/斤。黄花鱼富含蛋白质、钙、磷及多种维生素，营养价值很高。其肉质鲜嫩，色泽洁白，刺少肉多，中医称其为石首鱼。

　　近年来，根据市场需求，人工养殖黄花鱼大量上市，而且根据大小一般价格在10元/斤—15元/斤左右。为什么养殖和野生的价格差距那么大呢？一位水产批发商说，野生的黄花鱼长得慢，两年多才能生长200克到250克左右，数量不多，比较难捕捞，所以人工养殖黄花鱼的营养价值比天然的要逊色很多。