菜品质量下降服务水准欠佳　春节餐饮业得节日病

2007-02-25 10:20:36　　来源：厦门日报　　【字号 大 中 小】

　　春节长假，邀上亲朋好友下馆子小酌几杯，本是十分畅快惬意的事情，但如果一去排上半天队、菜品质量不行、服务水平也大幅下降，就不免扫兴。今天春节，我市餐饮市场再度火爆，然而有关餐饮业的投诉也不少，记者昨日从市物价局了解到，在今年的投诉咨询来电中，位居前三位的分别是：交通运输票价（37件），旅游景点价费（18件），宾馆及餐饮价费（17件）。相关负责人表示，有关交通运输票价和旅游景点价费的大部分是咨询电话。相比之下，宾馆餐饮的收费问题在今年表现较突出。而市民投诉的焦点大多数集中在海鲜的价格方面。不少市民因此说：“餐饮业得了‘春节综合症’！”

　　症状一：上一盘菜等半天

　　这“春节综合症”里最普遍的表现就是“挤”。由于节日里下馆子的人多，但凡有些名气的酒楼饭店大都食客盈门“人满为患”。而由于节日人力成本增加，部分酒店又减少了餐厨、服务人员，因此顾客呆坐冷板凳，排队等上菜、加酒水等等情形并不鲜见。

　　正月初二，市民林先生就对这一“症状”有了切身体会。林先生一家原本准备到明发商业广场感受五星级影院的魅力。买了晚上7时40分的电影票后，便到对面的某大酒楼吃饭。没想到酒楼里的顾客早已坐得挤挤挨挨，好不容易在大厅后面加了一桌坐下后，半天也不见点菜员的踪影。好不容易点了四道菜后，等了半天也上不了菜。一家人坐下来的时间是傍晚6时，直到晚上7时35分电影快开演了，最后一道菜还没上来。

　　症状二：小餐馆统统“放假”

　　大餐馆人多，小店会不会好些？大年初四，张小姐约了几个好友去吃“水煮活鱼”。打了辆的士兴冲冲地赶到以往常去的小餐馆时却吃了闭门羹。原来，这里春节期间闭门谢客。张小姐发现，不仅这家店，周围原本一整排热闹的川菜店全都“放假”了。“厦门是旅游城市，越来越多人赶在春节期间来厦旅游，餐馆春节‘休息’不是会错过生意旺季吗？”张小姐有些不解。

　　症状三：质量降了价格涨了

　　市民王先生经常向太太“吹嘘”自己公司附近的一家海鲜馆菜做得如何如何好。昨天，王太太一时兴起，便决定跟着王先生去品尝一回美食。两口子到店里坐下后，王先生开始点起熟悉的菜肴。“对不起，这道菜已经卖完。”“很抱歉，这两天没这个原料。”随着服务员的连连道歉，王先生的菜点得一点儿也不顺心。更不顺心的是，平时的拿手菜端上来，要么太咸要么太淡，质量明显下降。结账时一算，价格还比平时高了不少。

　　本报记者 洪钧