近日，一系列小巧玲珑，采用卡通造型和绿色健康原料的蛋糕由安德鲁森、黄则和、向阳坊等公司推向市面。不少消费者发现，和以往体型较大的生日蛋糕相比，这些越看越“可爱”的蛋糕正在逐渐改变我们的饮食习惯。

 
       不少消费者都有这样的感受：过生日时，亲朋好友都会为“寿星”买一个8寸、乃至12寸的奶油大蛋糕，虽然价格不菲，但是出于保持身材的顾虑，很多人都只吃一小块，结果常常是，生日Pary结束了，价值100多块钱的蛋糕大半都没动，让人觉得挺浪费的。那么有没有个头较小、吃了不容易发胖的蛋糕呢？ 
 
     上周末，家住金尚社区的赵小姐发现，自己家楼下的安德鲁森面包店里，新增了“阿尔阳光”、“香格里拉”等10款意式4寸水果蛋糕，设计十分新颖，其中还有好几款采用了全新的彩雕造型，一改从前蛋糕表层只有刻花写字的老套路，而且价格还很便宜，每个只卖28元。赵小姐笑着说，这些蛋糕新品大小只有常见的生日蛋糕的三分之一，显得很精致、可爱，就像一个工艺品一样。自己买了一个，捧在掌中欣赏了半天都舍不得下手。无独有偶，黄则和、向阳坊近期也陆续推出了一系列传统中式风味糕点。市场人士指出，这些造型精美、采用绿色环保原材料制作的糕点，不再仅仅是生日聚会的专利，也可以作为朋友聚会、旅游的美食。

 
      在过去很长一段时间，小型蛋糕一直是商家不愿烹制的产品。业内人士透露，小蛋糕与价格较高的大蛋糕的生产时间和生产成本几乎相同，甚至在造型上更费雕工，而价格却仅仅是大蛋糕的三分之一，甚至是四分之一，单纯从收益上看，商家利润很低。

 
      但在法国烹饪大师、安德鲁森公司烘烤技术顾问克里斯蒂安·维阿眼中，精美的蛋糕不仅仅是商品，更是艺术品，因为作为甜食代表的蛋糕，数百年来都是西方美食文化中最重要的组成部分之一。维阿告诉记者，蛋糕和红酒一样，都是法国男女老少日常饮食中不可或缺的组成部分，而不仅仅是在庆祝生日时才吃。早在18世纪的欧洲宫廷，精致甜点就是奢华盛宴的重头戏，王公贵族们视这种味觉和视觉的双重享受为生活品位的重要象征。随后，这种风尚逐渐传开，现在不管是独自一人在塞纳河边、林荫道上慢慢体味黄昏的夕阳，还是成双成对的情侣们在电影院、咖啡馆内酝酿浓情蜜意，都离不开甜美的蛋糕。精美的蛋糕已经成为和玫瑰花、巧克力一样受欢迎的浪漫礼物。 
 
      帅气的维阿还表示，他自己就是精美蛋糕的忠实“粉丝”，希望能够和厦门的朋友们一起分享这种浪漫而富有诗意的感觉。传统蛋糕外形较为刻板，使用了较多的奶油，而这些蛋糕新品基本选择冰淇淋、水果、绿茶作为主要原材料，含热量较低，不易使人发胖，而且大小适中。讲到这，维阿笑着改用半生不熟的中文说，这个份量一个人吃不嫌多，三个人吃不嫌少，两个人吃整整好。

 
      市场人士指出，相比于主要服务生日市场的传统蛋糕，“精品”蛋糕迎合了市场的消费趋势。