仿制岩茶(右)颜色偏青绿，而真岩茶(左)呈乌褐色

　　大红袍、老枞水仙，这些名声在外的武夷岩茶相信不少人都喝过，不过，你喝到的很可能并非来自真正的武夷茶区。

　　近日，有厦门茶叶界人士向导报记者透露，由于武夷岩茶这两年市场销量渐增，供不应求，一些茶商就将外山茶茶青作为原料进行仿制。仿制量甚至已经达到了真岩茶的两三倍。

　　仿制盛行 南靖茶变身武夷大红袍

　　3月的漳州南靖茶山上，大片的茶树刚刚开始冒出芽头，一批茶贩早已蜂拥而至，向当地茶农们订购茶青。

　　“这些茶青将摇身一变，被仿制成大红袍等武夷岩茶。”一位熟知内情的厦门茶叶界人士向导报记者透露，仅南靖一带，预计就有上千吨当地茶叶被“岩茶化”。不仅是南靖，永春、沙县、建阳、清流等省内产茶区，甚至连江西、安徽等外省的一些茶区，也发现了大量类似的仿制现象。

　　据介绍，茶贩子收购这些茶青后，会被运到武夷山进行加工拼配，最终以大红袍、老枞水仙等武夷岩茶的面目出现在消费者眼前。有些大的茶贩子，甚至干脆包下整个茶园，就地制作包装。

　　厦门茶叶界人士解释说，以前南靖的茶叶一般会被制作成色种、闽南乌龙茶等，但这两年受农残超标等因素影响，铁观音市场受到抑制，相比之下，武夷岩茶却越来越受追捧。像北方市场，以前武夷岩茶知名度仅限于一、二线城市，现在连三、四线城市都有了相当潜力。“于是不少茶贩子便动起了仿制的念头。”

　　导报记者了解到，外山茶冒充武夷岩茶的现象几年前就有，不过，这两年有愈演愈烈的趋势。而且，仿制的茶区也从武夷山周边向外扩散。

　　利润丰厚 真假茶成本相差两三倍

　　业内人士判断，按照武夷山茶区面积，真正的武夷岩茶，每年的出产量、在四五千吨，但目前市场上出现的至少有上万吨。“类似品质的茶，仿制的成本不到正宗武夷岩茶的一半。”有业内人士表示，那些仿武夷岩茶的茶区，茶叶产量大，而且往往是机械化采制。

　　不仅因成本低可以获取更多的利润，而且仿制茶的上市时间也较正品快一步。

　　据了解，非武夷山茶区出产的茶青，4月中上旬就可以开始采制，5月份就开始在市场销售了。而真正的岩茶，采制期是4月底5月初，而且制作时间也更长，往往要到7月份才有新茶上市。“再不引起注意，市场很快就被扰乱了。”一位厦门市茶叶协会相关负责人有些担忧地表示，仿制茶制作时间快，疏于检测，有些消费者喝了仿制的岩茶后，往往会给出负面评价，从而对岩茶的品质、口味产生怀疑。

　　提醒如何辨别真假岩茶

　　厦门市茶叶协会有关负责人表示，外山茶仿制的岩茶，香气还是不错的，比较清爽、清香，但岩韵不足。而且不耐泡，往往两三泡之后味道就淡了。

　　在外形上，仿制岩茶虽也是长条形，但比较紧结，颜色偏青绿，而真正的岩茶，呈乌褐色，也不会有油润感，耐收藏。如果用高火烘焙，仿制茶就会原形毕露。导报记者 张顺和 文/图