主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄 ，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

　　在日前召开的世界茉莉花茶文化鼓岭论坛上，福州茉莉花茶被授予“世界名茶”称号，成为唯一获国际茶业界公认的“世界名茶”。而福州茉莉花茶种植和茶文化系统也进入我国重要农业文化遗产候选项目名单，正在筹备申报世界重要农业文化遗产。

　　福州自古以来就是煎茶胜地，也是世界茉莉花露天栽培的最北源，极佳的生态环境、千年传承的种植技艺及独特窨制工艺，造就了福州茉莉花茶鲜灵馥郁的香气及鲜爽醇和的“冰糖甜味”。据了解，从福州茉莉花茶中分离并鉴定出的成分达500多种，其中有些是人体必需的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素类及矿物质元素等，具较高营养价值。

　　改革开放前，我国出口的茉莉花茶100%为福州出产，从基辛格到尼克松都说好，其香气被誉为“中国春天的味道”;同时福州茉莉花茶还占内销的40%左右，北京人常喝的“京味”茉莉花茶即为“福州味”。