公用食堂也是浪费的源头之一，《意见》要求，单位食堂要按照健康、从简的原则提供食品，有条件的单位要实行自助点餐计量收费，多供应小份食品，方便用餐人员适量选取。《意见》还表示，今后，浪费现象严重的食堂将被通报。

　　另外，餐饮企业和单位食堂的餐厨废弃物将纳入规范化管理，我省计划到2015年力争每个设区市建成一座以上的餐厨垃圾处理厂，规范收集、运输、加工餐厨废弃物，严打制售“地沟油”、“病死猪肉”等行为。

　　为做好反对食品浪费工作，监察部门将介入监管。借助税收征管电子系统，深入排查公款吃喝问题，并组织开展对餐饮企业、宾馆饭店的暗访，加强对大额餐饮发票的抽查，严肃查处违反公务接待规定，用公款相互宴请，以及食品浪费等问题。

　　在监督排查过程中，如有发现餐饮企业将餐费开成非餐费，将大额餐费分割成小额餐费的行为，属于定点饭店的将被取消定点资格，并将严肃追究有关人员责任。

　　(福州日报记者 朱毓松)