味千拉面前些天经历了一场“考验”——遭受了来自媒体的质疑。味千拉面也没有回避质疑，直面回应，邀请媒体亲自参观其骨汤原液加工厂，承诺与严控食品安全，担起了应有的社会责任。但关注和了解整个事件过程的人或许都会有同感，味千其实挺委屈。

　　说味千委屈，是因为味千并不存在品质和食品安全的问题，它依旧是那个大众喜爱、美味营养的味千拉面。具体而言：其一，饱受质疑的味千浓缩汤料并不存在安全问题。味千在浓缩汤料的制作和使用的过程中遵守国家相关的安全标准和规定，并且在原料选择、加工工艺、制作流程、包装运输、员工使用操作培训等各方面执行着严格的食品安全卫生管理。其二，用味千浓缩汤料制作的味千骨汤依然可以保证营养、美味。味千只是使用了更为科学的方法熬制并浓缩骨汤，而当汤料稀释到与浓缩相同的比例时，骨汤的营养、美味是可以还原的，其与传统工艺熬制的骨汤并无二异。可见，味千能够保证汤料的安全、骨汤的营养、拉面的美味，因而不得不说味千挺委屈。

　　那么，味千究竟为何经历了这样的委屈呢？仔细分析不难得出，味千的委屈是由这些具体的“委屈”造成的：

　　其一：公众误解造成的委屈

　　其实，很多企业尤其是广大中小企业，在企业形象宣传和危机公关方面的能力和经验是比较缺乏的，这种普遍的“痛”一定程度上导致它们在经营过程中很可能遭遇本可避免的委屈。味千也不例外，在用心做汤、用心做面的时候，一定程度上忽略了公众知情权的迫切需要，在企业形象宣传和危机公关方面的经验略显不足，是其遭受委屈的直接原因。使用的浓缩汤料科学安全，但未能清晰地做好宣传告知；而当面临消费者的质疑，又未能在第一时间有效地化解疑虑；其后在舆论广泛关注下，味千的宣传公关也多多少少显得“捉襟见肘”。其实，企业公关宣传不是可有可无的，它是怀着对消费者负责的态度告知实情、澄清疑虑，增强消费者的信任和好感的必要措施；是现代企业发展中十分重要的一个环节。因此，我们希望包括味千在内的众多企业，在努力发展、诚信经营的同时，也能投入更多的资金及人力，更好地宣传企业自身形象、提高危机公关能力、满足公众知情权的需要。

　　其二：公众对科技进步适应过程带来的委屈

　　味千使用的浓缩汤料实际上是科技进步的一种体现。这种浓缩汤料是在传统骨汤熬制方法的基础上加以改进和创新的，其实这是一种更科学、更专业、更高效、更经济、更卫生、更环保的骨汤制作工艺。当然，社会一般公众对于科技进步的理解和接受是需要有一个过程的。就好像汽车、火车第一次出现一样，人们对于新兴事物往往都需要经历一个从知晓到理解，再到接受，然后适应，最后到喜爱的过程。而在这个过程中，由于信息掌握的不够及思维惯性的影响，公众往往会对此科技进步产生适应危机。因此，对于企业为避免委屈就需要多做宣传，告知公众这种科技进步的安全有效性以及给人们带来怎样的好处，从而使公众更快更好地理解接受并喜爱这种科技的进步。

　　其三：公众对食品安全信心危机造成的委屈

　　味千本不存在食品品质的问题，但由于社会公众对整个食品安全存在比较严重的信心危机，因而当有任何一点安全方面的“嫌疑”都会引发如味千所承受的委屈，其实味千不过是整个食品安全信心危机大背景下的一个受害者。这些年来，因为苏丹红、地沟油、三聚氰胺等一系列恶性食品安全事件的发生，导致人们犹如“惊弓之鸟”，只要有任何“风吹草动”，都很可能爆发一次大危机。这往往是单个企业所无能为力的，他们能做的只有严格遵守该国家法律法规，更加诚信负责的经营。而应对信心危机，需要的是政府完善立法、严格执法，建立食品安全维护和惩处食品安全违法的长效机制，从而使公众对市场的食品安全更为放心。

　　由此可见，味千的的确确挺委屈，但只要味千能本着一如既往诚信做好汤、用心做好面的理念，同时再做好贴近消费者需求的宣传公关，相信很快就可以化“危机”为转机，重新赢回人们的喜爱。毕竟味千还是那个健康、美味有营养的味千！