吃了一道菜从此种“百草”

　　回到盖子家中，盖子用柠檬百里香、玫瑰花蕊和薄荷叶为记者泡了一壶香气浓郁的香草茶。一边饮茶，盖子一边向记者介绍他的“香草之缘”。

　　“那是在2004年，我在厦门打工。有一次在一家台湾人开的餐厅里，我尝到一份三杯鸡，觉得味道十分好。我问老板用了什么秘方。老板大方地指了指店里的两盆绿色植物。他告诉我那是台湾罗勒和薄荷，都是香草。”盖子说。自那以后，作为厨师的盖子就对香草产生了浓厚的兴趣。

　　“国内很少用到香草，但是在国外香草的使用却是很普及的。香草的门类也很多，而香草的种植和使用是很有技术性和文化内涵的。”盖子说。

　　盖子不但阅读了许多关于香草的理论知识，还迅速付诸实践。他花3000多元钱，从上海、广州等地买来许多香草的种子或幼苗，开始试验培植。

　　由于不同产地的香草习性的差异，最初有许多香草都没能存活下来。盖子没有放弃，失败了就继续尝试。

　　最麻烦的一株香草，盖子前后种植5次才让它在福州成活。除了种植，他还经常请朋友来他家尝试香草烹制的菜肴。

　　“起初都是学国外的菜谱。后来我渐渐融入一些中式菜肴的做法，创新一些菜肴。比如：薰衣草烤猪排、莳萝海鲜塔、薄荷烤鸡沙拉。”盖子说。提到香草料理，他显得十分有信心。

　　（福州晚报记者　陈鹤　文/摄）