光饼是福州著名的地方小吃，深受百姓的喜爱。一块光饼，用刀从中间剖开，夹上菜或者米粉肉，再加点酱料，吃起来美味极了。从前，洗完澡的老人、放学后的小孩都爱买上一块夹馅儿的光饼。近日，记者在水部街道的一个小巷中就遇到了一位卖光饼的依伯。

　　“20年了，我都在水部（鼓楼区水部街道）这里卖光饼。”依伯说。记者看到，来依伯这里买光饼的人很多，大家都叫他“卖饼依伯”。

　　今年30多岁的张大姐告诉记者：“在我还是姑娘的时候，依伯就在这里卖饼了。我们都愿意来依伯这里买饼，因为依伯的饼最好吃。”

　　听别人夸自己做的光饼好吃，依伯显得颇为自信。他告诉记者，以前附近曾经来过一批人，做起了光饼买卖，可是没多久，就都不干了。原来，周围的居民买光饼认准了“依伯光饼”。卖饼依伯的“依伯光饼”是当地的一个小名牌。

　　卖饼依伯说，每天早上5点，天还没亮，他就开始忙着做菜和蒸肉了。饼是从别人那里买来的，他的饼好吃全在酱料上。酱要预先调好，这是他的独门秘方。早上10点，将一切准备好，依伯就推着光饼摊出门了，一直到下午6点多才收工。

　　依伯告诉记者，他的两个儿子，都去世了，孙子的学费就靠他卖光饼。卖了20年光饼，历经了风吹雨打、家庭变故，依伯依然很淡定，说起话来总是带着笑。

　　“前一段时间，有一个年轻人从这里经过，看见我在卖饼，冲上来就和我相认。原来，他小时候住在水部一带，从小学起放学后就经常吃我卖的光饼，后来搬走了。10年时间过去了，他没想到还能在这里碰上我，一高兴就买走了好几个光饼，还说我做的光饼还是那么好吃。”依伯说着，布满皱纹的脸笑开了花。

　　（福州晚报记者　陈鹤）