读者陈先生：家里有一大桶蜂蜜，放了2年多，过了保质期。但是蜂蜜跟几年前状况差不多，没什么异味。我想继续食用，但家里人反对。我很矛盾，不知道到底能不能吃？

　　网友说法：

　　网友“海马”：蜂蜜放太久不能食用吧。如果因为节省吃了变质的食物多不值当啊。建议不要食用保存2年以上的食物。

　　网友“玉沁”：听说蜂蜜具有很强的抗菌能力，是不易腐败变质的食品。以前在农大上课时曾听养蜂专业的老师说过，上世纪美国一位考古学家在埃及金字塔中发现一坛蜂蜜，那坛蜂蜜已历时3000多年，但一点也没有变质，至今还能食用。如果你家的蜂蜜还没变质，不必考虑具体保存了多久，完全可以放心食用。

　　专业人士意见：

　　郑友谊（闽侯源安养蜂厂厂长）：根据《食品法》要求，食品都应标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。但是，这个“2年”是从出厂之日算起。如果蜂蜜在厂内已经保存了2年，再在包装上打上2年的保质期，消费者食用的蜂蜜实际上保存了2年多。因此，保存时间是否超过2年，不应看作蜂蜜是否可以食用的标准。

　　事实上，蜂蜜能否食用要看其是否发酵，一旦发酵就意味着蜂蜜变质，变质后的蜂蜜就不能食用了。

　　判断蜂蜜是否发酵的方法是，看蜂蜜是否有酒精味、冒泡、变酸。一旦有这些征兆就不能再食用。但还是要建议读者朋友最好在保质期内食用蜂蜜，久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，其营养价值和色、香、味均差一些。

　　（福州晚报记者　姜福涛）