福州新闻网讯　冬天里爱吃火锅，却又不想摄入过多脂肪？妙招就是先涮蔬菜后涮肉。
   
　　鼓楼区川川麻辣烫的大厨陈师傅表示，涮火锅时，有些食物吸油，有些则是放油的。如肥牛、羊肉、午餐肉、连皮的鸡肉等都会释放油分，让汤底的脂肪含量增加。
    　　
　　很多人涮火锅时，一上来就是大鱼大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多饱了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，结果把大量油分都吃进了肚子里。先涮蔬菜及淀粉质食物，把放油的肉类留到最后吃，可大大减低脂肪的摄取量。

　　（福州日报记者　王帅）