8日省质监局公布了粉丝、粉条产品质量国家监督抽查结果，此次共抽查了北京、重庆、山东、黑龙江、四川、江苏等6个省、直辖市43家企业生产的51种产品，产品抽样合格率为84.3%。抽查结果表明：大型粉丝、粉条生产企业的产品质量较好，合格率为100%；中小型生产企业的产品抽样合格率为72.4%，一些产品存在的质量问题较多。
    　　
　　抽查中发现的主要质量问题是二氧化硫残留量超标和超范围使用合成着色剂。粉丝、粉条加工过程中允许使用二氧化硫或亚硫酸盐作为食品漂白剂，但其残留量（以SO2计）不得超过0.1g/kg，本次抽查中有个别产品的二氧化硫残留量实测值为0.147g/kg。同时，国家标准规定人工合成色素日落黄、柠檬黄、胭脂红等不能用于粉丝、粉条产品加工。本次抽查中有部分产品检出合成着色剂，有的产品中检出柠檬黄、亮蓝、胭脂红等两种或两种以上的着色剂。
    　　
　　以下三种产品被打入“黑榜”：

　　 重庆巴山通江银耳开发有限公司生产的巴山牌野生蕨根粉，北京森永兴达商贸有限公司生产的森永牌精制粉条，卫辉市绿原食品厂（河南）生产的绿豆粉皮。
    　　
　　专家提醒消费者，正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。在购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
   
　　（福州晚报记者  黄冰清）