14日，记者从省质监局获悉，近日国家质检总局对我省在内的6个省、直辖市部分企业的膨化食品产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为76%。我省厦门市奇奇保健食品有限公司生产的“凯悦”牌夹心米烧（椒盐味）膨化食品因质量较好荣登“红榜”，广东省5种产品上了“黑榜”。
   
　　膨化食品包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化制成，体积明显增大，具有一定酥松度，如薯片、虾片、锅巴、雪米饼、小馒头、爆米花等。此次5种被通报的不合格膨化食品分别是：广东省潮安县南盛实业有限公司生产的“南盛”牌好的吃麻辣鸡丝（直接挤压型膨化食品），其铝残留量、大肠菌群指标超标；广东省潮州市金山珠宝食品厂生产的“珠宝”牌巨汉堡、鸡肉汉堡（挤压型膨化食品），其菌落总数指标超标；广东省潮安县三鹰食品实业有限公司生产的“三鹰”牌嘻唰唰台式夹心（焙烤型膨化食品），其超范围使用食品添加剂——甜蜜素，广东省潮安县真香实业有限公司生产的“香发”牌蓝锅巴（油炸型膨化食品），其铝残留量超标；广州市番禺区石基宝源食品厂生产的发财薯片（膨化食品），其大肠菌群指标超标。
   
　　据介绍，长期食用添加甜蜜素的产品会对人体健康造成伤害；而菌落总数、大肠菌群等微生物指标严重超标的产品,消费者食用以后可能会引起腹痛、腹泻等症状。此外，对于正在成长发育过程中的儿童来说，长期食用铝残留量超标的食品则会影响儿童的智力发育过程。

　　省质监局14日公布了国家质检总局近期对烘炒食品产品质量进行国家监督抽查的结果。此次共抽查了我省在内的6个省、直辖市部分企业的产品，产品抽样合格率为74.6%。我省福建百联实业有限公司第一食品厂生产的百联瓜子因质量较好，上了“红榜”。
   
　　烘炒食品又称炒货，是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品，如炒瓜子、开心果、炒核桃仁、鱼皮裹衣花生、奶油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。此次抽查中，有4种不合格产品被通报，分别是：浙江临安大明炒货食品有限公司生产的“德康”手剥银杏果，其过氧化值、霉菌、标签等项目不合格；广州市番禺区越秀食品厂生产的“吉昌”牌散装瓜子仁，其酵母指标超标；广州市番禺区钟村镇荣华食品厂生产的“荣华”牌散装花生，其酵母指标超标；广东省佛山高明鸿鹰食品有限公司生产的“旭明”牌散装开心果，其霉菌指标超标。
   
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选购膨化食品时的注意事项：
   
　　1、选购膨化食品时，首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场和超市购买知名企业生产的名牌产品。
   
　　2、多数膨化食品都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，消费者不宜选购。
   
　　3、应该尽量选择购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。
   
消费者应如何选购烘炒食品：
   
　　1、选品牌。应在大型商场和超市选购具有品牌及QS标志的食品。
   
　　2、看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的食品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
   
　　3、产品质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过高温高湿度环境后，炒货易发生油脂氧化，发霉、变质，产生哈喇味。 

　　（福州日报记者林靖  通讯员智健）