记者走访：

　　冷冻水产品含冰销售成“行规”

　　接着，记者又走访了几家大型超市发现，超市里包括鸦片鱼头、小黄鱼、虾等许多散装计重冰冻水产品基本都裹上了一层“冰盔甲”，包装水产品穿“冰衣”的情况同样普遍存在。一家超市冰鲜区的工作人员说，放冰块是为了保鲜效果更好，“这些产品容易变质，用冰块包裹封存是为了保证质量。如果销售前除去冰块，容易变坏。”

　　在五一路一家大超市，一名正在购买冷冻虾的大姐手上套着塑料袋，在一个个仔细地挑选着冰块看上去稍微少一点的虾，一边挑还一边在敲打着外层的冰块。“不这样做，回去一解冻，虾的分量缩成一点点。”这名大姐传授经验说，“每次去超市最好先挑冷冻水产品，尽量要挑冰块少的买，等一圈购物下来，冰块也能化掉一部分，再把冰水倒了称重，这样可以减少损失。”

　　业内人士：

　　含冰量10%以内就能保鲜

　　针对冷冻水产品解冻后重量减少，有市民表示，冰块过重就是变相缺斤少两。冷冻水产品究竟含多少冰才算合理呢?记者咨询多部门了解到，目前只是对包装的冷冻产品有要求，即包装袋上的净含量应该是产品解冻除冰后的实际重量。而对于散装冷冻食品中含冰量的多少，国家却从没有具体标准约束各生产企业，有关行政部门在执法时，主要以调解为主。

　　不过，一位曾经在冷冻厂工作10多年的业内人士向记者透露，冷冻水产品的含冰量控制在5%~10%就可以达到保鲜的目的，依据生产企业的经验，冷冻水产品的含冰量及其外包装物的重量占总重量的10%~20%是比较合适的，再多加水裹冰就可能是为了增加重量额外获利了。

　　(福州晚报记者 赵铮艳 文/摄)

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