您当前所在的位置:福州新闻网 >> 新闻频道 >> 科教文卫
洪山桥百年光饼进城了 新生代传人放弃公职学艺
2011-03-15 22:52:58  作者:汪炜娜  来源:福州新闻网  【字号

  新生代传人放弃公职学艺

  老赵13岁在洪山桥学做光饼,1 8岁学成。“客商坐着船从闽江经过洪山桥,好多客人就会上岸来买光饼。”老赵回忆起当年光饼辉煌的年代,“乡下人挑着担进城,都爱在这里歇脚吃光饼,最忙的时候我们几个伙计从凌晨1点一直做到天快黑,连饭都没空吃。”

  “我还记得小时候快到清明节,一群小孩满山跑着寻找扫墓人家,向他们讨要‘坟饼’(也就是光饼),两手掌围成兜状还嫌饼装得不够多。”“新义兴”光饼第五代传人赵撼展回忆,他说童年都伴着这股熟悉的味道。

  赵撼展大学毕业后成为公务人员,哥哥也有了稳定的工作,但是父亲的这门手艺眼看就要失传。“我不做就没有人做了,不想让这传统在我这一代失传。”2009年赵撼展毅然辞去公职学艺,这让老赵深感欣慰。

  时光流转,在物质丰富的年代里逗人胃口的食物实在太多,粗饱的光饼也渐渐地不怎么令人垂涎,但仍有不少福州人惦念着这股朴实醇厚的味道。赵撼展说:“我现在就想着怎样把父亲的手艺学精学好,然后再考虑技术改良的问题,把光饼制作技术发扬光大。”

  (福州晚报记者 汪炜娜/文 陈暖/摄)

  (版权作品,未经福州新闻网书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。)

【责任编辑:黄丽红】

 
日点击排行 周点击排行 月点击排行
热点专题