新生代传人放弃公职学艺

　　老赵13岁在洪山桥学做光饼，1 8岁学成。“客商坐着船从闽江经过洪山桥，好多客人就会上岸来买光饼。”老赵回忆起当年光饼辉煌的年代，“乡下人挑着担进城，都爱在这里歇脚吃光饼，最忙的时候我们几个伙计从凌晨1点一直做到天快黑，连饭都没空吃。”

　　“我还记得小时候快到清明节，一群小孩满山跑着寻找扫墓人家，向他们讨要‘坟饼’（也就是光饼），两手掌围成兜状还嫌饼装得不够多。”“新义兴”光饼第五代传人赵撼展回忆，他说童年都伴着这股熟悉的味道。

　　赵撼展大学毕业后成为公务人员，哥哥也有了稳定的工作，但是父亲的这门手艺眼看就要失传。“我不做就没有人做了，不想让这传统在我这一代失传。”2009年赵撼展毅然辞去公职学艺，这让老赵深感欣慰。

　　时光流转，在物质丰富的年代里逗人胃口的食物实在太多，粗饱的光饼也渐渐地不怎么令人垂涎，但仍有不少福州人惦念着这股朴实醇厚的味道。赵撼展说：“我现在就想着怎样把父亲的手艺学精学好，然后再考虑技术改良的问题，把光饼制作技术发扬光大。”

　　（福州晚报记者 汪炜娜/文 陈暖/摄）

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