洪山桥百年光饼进城了 新生代传人放弃公职学艺
新生代传人放弃公职学艺
老赵13岁在洪山桥学做光饼,1 8岁学成。“客商坐着船从闽江经过洪山桥,好多客人就会上岸来买光饼。”老赵回忆起当年光饼辉煌的年代,“乡下人挑着担进城,都爱在这里歇脚吃光饼,最忙的时候我们几个伙计从凌晨1点一直做到天快黑,连饭都没空吃。”
“我还记得小时候快到清明节,一群小孩满山跑着寻找扫墓人家,向他们讨要‘坟饼’(也就是光饼),两手掌围成兜状还嫌饼装得不够多。”“新义兴”光饼第五代传人赵撼展回忆,他说童年都伴着这股熟悉的味道。
赵撼展大学毕业后成为公务人员,哥哥也有了稳定的工作,但是父亲的这门手艺眼看就要失传。“我不做就没有人做了,不想让这传统在我这一代失传。”2009年赵撼展毅然辞去公职学艺,这让老赵深感欣慰。
时光流转,在物质丰富的年代里逗人胃口的食物实在太多,粗饱的光饼也渐渐地不怎么令人垂涎,但仍有不少福州人惦念着这股朴实醇厚的味道。赵撼展说:“我现在就想着怎样把父亲的手艺学精学好,然后再考虑技术改良的问题,把光饼制作技术发扬光大。”
(福州晚报记者 汪炜娜/文 陈暖/摄)
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【责任编辑:黄丽红】
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