一看印章和相关票证。从定点屠宰场出来的猪肉都盖有红色的检疫验讫印章，同时有定点屠宰厂的质检章，并附带《动物产品检疫合格证明》，私宰肉则没有。

　　二看猪骨。定点屠宰场的猪肉是通过电锯从猪脊梁处断开，猪骨截面平滑；私宰肉则多用手工剖开，即使用手工电锯，也会因手的抖动而使猪骨截面不平整，有明显砍痕。

　　三看猪皮。定点屠宰场内猪肉经机器煺毛，猪皮手感光滑，而私宰肉经手工刮毛，猪皮粗糙，留有刀痕。

　　四看光滑度。由于私宰肉一般不用水冲洗，因而猪肉表面不光滑。

　　执法人员建议，市民购买肉品最好到大型的商场、超市、集贸市场和定点屠宰企业专卖店，这些场所的肉品一般都有质量保证。如有疑问，也可与监管部门联系，以确保所买肉品卫生安全。

　　（福州晚报记者  兰超  文/摄）