4时许，执法队员又来到新店镇斗顶村一私宰窝点，查扣3只刚刚宰杀的生猪。

　　窝点内一名男子说，选在这个时间宰杀是为了“新鲜”，因为市民都喜欢买看上去热气腾腾的猪肉。对此，一名执法队员介绍，不少市民认为这些清晨宰杀上市，还保持着一定温度的猪肉更新鲜。事实上，生猪宰杀后，体内的化学变化会使其体温升高至近40摄氏度，加之畜肉表面潮湿，为细菌过度繁殖提供了适宜的条件。尤其是在夏天，几个小时后，那些热气腾腾的“鲜肉”带菌量不计其数，极易腐败变质。

　　“目前正规屠宰场宰杀生猪后，一般要对猪肉冷冻两小时，以便杀菌消毒。”该执法队员说。

　　（福州晚报记者 兰超 文/摄）

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