“吃了掺杂化学染料的豌豆，肯定对身体有害！”刘女士说，本是冲着豌豆青嫩可人才买的，没想到仍然上了当。她希望其他市民不要向她一样，挑选到染色的豌豆，应该多留个心眼，避免上当受骗。
     　　
　　据了解，辨别青豌豆的真假，一是看颜色，正宗青豌豆表面颜色呈珍珠白，而假的则呈纯绿色；二是用手掐，豌豆子叶质地较硬、水分较重的是假货；三是看颗粒，假的青豌豆一般颗粒较大，而且整齐。染色的豌豆粒看似色泽光鲜、水嫩诱人，和一般的青豌豆没有多大区别，但却怎么都炒不烂，如果长时间浸泡，或者用沸水蒸煮，汁液也变成了绿色。而真正的青豌豆，泡后水呈暗红色。

　　（福州日报记者　范雄　陈炼/文　俞松/图）