福州新闻网讯　自古以来，福州先民便有在“冬至”日后酿酒的传统。为弘扬传统民俗文化，三坊七巷管委会将主办“冬至酿青红首届三坊七巷酿酒节”，特邀广大市民来参与。届时，参与者将现场表演酿酒技艺，其酿制的青红酒也将在元宵节开封，供市民品尝。

　　从冬至日到来年开春，气温较低，水质清冽，既可确保酿酒发酵过程顺利进行，又能使酒在更长的时间里充分发酵以形成更醇香的风味，因此此时的酿酒活动被称为“冬酿”。22日冬至当天，酿酒节将在三坊七巷北入口的风雨廊举办，主办方将举办吴、颜两位酒神巡街表演，并邀请国家级酿造师亲自表演酿青红，并从报名者中挑选出20名酿酒活动爱好者，在名师指点下现场酿酒，并将其酿制的酒封存，待元宵节开封品酒。报名者条件不限，无论会不会酿酒都可以参与，有意者可拨打三坊七巷管委会文宣部电话87662115报名。

　　（福州日报记者 吕路阳）

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