米就是米，面就是面，可是就有一种米做的面，它有个很土的名字，叫“米浆面”，是马尾区琅岐镇吴庄村的土特产。它是用该村有上百年历史的“独门”工艺制成的，现在还没有多少人知道它的存在，但它却已经漂洋过海，远销美国、新加坡等国，为吴庄村人赚来大笔钞票。

　　近日，时近中午，空气中飘着米香味。琅岐镇吴庄村村民郑健康正在家中制作米浆面。他把早上磨好的米浆倒入一个铁盘，摇晃两下，米浆便如一张白纸摊平在铁盘上。随后，老郑把铁盘推入上部密封的锅里，清蒸5分钟，米浆就成了“米片”，“米片”取出晾晒至7成干时，放回阴凉处，干后切成丝，口感润滑、鲜香可口、开胃养胃的吴庄村米浆面便做成了。

　　从凌晨4时忙到下午5时，郑健康和妻子能做100多公斤米浆面。这些做好的米浆面随即被打包装箱，自有批发商主动上门收购，或销往国外，或售往福州本地。一公斤米浆面，可卖到10元钱。据介绍，米浆面若加上海鲜或鸡、鸭一起煮，都是美味。在吴庄村，像郑健康这样从事米浆面生产的村民如今有30多户，全村年产米浆面900多吨，其中60%的米浆面出口到美国、新加坡等地，每户月出口量在2吨左右。

　　“在福州，只有我们吴庄村产有米浆面。长乐、连江、琅岐、亭江等闽江口一带的居民和许多福州旅外华侨都爱吃。由于产量有限，产品供不应求，做多少都不愁卖。不少福州人如果不是提前一两天预订，都很难买到，因为吴庄村绝大多数米浆面都出口了。” 吴庄村党委书记林辉说。

　　林辉介绍，吴庄村做米浆面的历史至少存在上百年了，该村以前地少人多，村民仅靠种田难以维持生计，便利用这一传统手艺制作米浆面。上世纪70年代之前，吴庄村几乎家家户户都做米浆面，主要售给闽江口一带的居民和在外华侨。

　　“米浆面到底出自吴庄村何人之手，源起何年？我也不清楚。因为这是隐于民间的食品，没有文字史料记载，制作技艺全靠村民‘耳濡目染’代代相传。如果不是你这次前来采访，根本不会发现我们吴庄村有这么一种美食。” 林辉告诉记者。

　　“米浆面是我们吴庄村的传统产业，下一步，村两委将围绕产业化做文章，建设标准化的厂房让一些从业者适当集中进行产业化生产，把小作坊发展成大工厂，并争取创品牌，扩大知名度，把吴庄村的米浆面做大做强，使之进一步香飘海内外。” 林辉透露。

　　（福州日报记者　李智勇　通讯员　史农班）