台东夏秋茶翻身成“红乌龙” 缔造台湾茶叶传奇
原本是不值钱的夏秋茶叶,经过改变发酵程度后,摇身一变成为市场火热的红乌龙,堪称台湾茶叶另一页传奇。
据“中央社”今天报道,2008年8月间,茶改场台东分场召开鹿野“福鹿茶区”会议,与会农政单位和农民苦思如何找到茶业的第二春,有人提出,利用夏秋茶,生产发酵程度较重的乌龙茶,并取名“红乌龙”。
“这个好”,与会人士均表赞同,将夏秋茶改变发酵程度,不仅可以创造茶叶价值,且开发另一种产品;这位“红乌龙之父”就是台东分场长吴声舜。
前鹿野地区农会总干事潘永丰说,一种新茶类从无到有,要在短短两个月研发出来,对研究人员而言,可说史无前例。
吴声舜说,当初研发构想,首先考虑到不能增加现有制茶设备,避免茶农负担;接着考虑外观形状和包装,主攻冷饮茶和罐装茶饮料市场;(转自“西湖龙井资讯平台”)最后选定从夏秋茶着手,将乌龙茶的缺点变为优点。
红乌龙茶汤水色琥珀橙红、明亮澄清有如红茶的色泽,滋味却是乌龙茶风味;滋味醇厚圆滑,生津止渴,不仅品茶人士能接受,也广受年轻人和女性喜爱。 吴声舜说,如果将红茶比喻是含苞待放的“青春少女”,冻顶乌龙茶是风韵十足妩媚的“贵夫人”;铁观音是稳健干练、历尽沧桑的“中年男人”,那红乌龙可说是柔情侠义、武功高强、深藏不露的“侠骨之士”。
【责任编辑:黄麟儿】
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