市场寒潮有利企业转型

　　在礼品月饼市场一片寒潮的情况下，记者发现，“平民月饼”却受到青睐，月饼的口味和健康度代替外包装，成为人们最关心的因素。在永辉超市黎明店，记者从该店数据部了解到，散装月饼的销售额逆势飘红，同比增长了23%。

　　在福州安德鲁森总部，集团总经理吴启铭介绍，今年单位团购月饼的数量大幅减少，同比减少了60%，但散装月饼的零售额却有上升。“月饼市场回归本真，会促使企业合理转型，对行业长期健康发展是有好处的。”吴启铭说，在当前形势下，企业应当摆脱过去基于市场畸形消费的依赖心态，通过发展门店规模、重视食品安全、提高食品品质等方式，吸引更多普通消费者。

　　“是该回归主业了。”一家糕点烘焙店的钟老板告诉记者，以往中秋礼品月饼的销售额几乎占了该店全年销售额的50%，因利润空间较大，该店一度把经营重心放在制作高档月饼上。“现在，我们得用心把面包、糕点做好了，其实这才是经营根本。”他说。