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　　引进米其林等，餐饮面积增加近六倍

　　三坊七巷保护开发有限公司营销部的齐敏介绍，2009年南后街开街时，非常冷清，商铺的空置率很高。在引入商业时，没有过多进行筛选，只要有意愿进驻的，都敞开大门。随着经营时间的推移，暴露出的问题越来越多，商品质量有问题，外地游客投诉增多。

　　根据目前的业态，南后街文化类的展馆占了总数的37%，其中包括田黄馆、民俗馆、美术馆、非物质文化遗产博览苑等展馆。剩下63%的做商业，餐饮仅仅占到整个街区的3%左右。据介绍，现在已经有的福州传统小吃木金肉丸、永和鱼丸、同利肉燕、锅边糊、花生汤等餐饮，加上引入的星巴克、麦当劳、满记甜品等一些外地餐饮企业，餐饮面积只有800平方米左右。

　　齐敏说，从整个业态来说，餐饮的比例太低了，没有办法将游人留住，无法聚集人气。因此，此次改造一个比较重要的举措，就是扩大餐饮规模，引进各种层级有特色的餐饮，满足不同人群的需求。“800平方米左右的餐饮商业面积在调整后将增加到4500平方米以上，餐饮业态在整条南后街的比例将超过20%。”齐敏说。

　　据透露，香港米其林餐厅——波士厅(姐妹厅)将入驻，地点位于南后街北口的国师苑背后，是占地面积有700多平方米的闲置院落。米其林餐厅在国内并不多见，省内也是第一家。据了解，米其林在一开始被邀请时并不愿意，看过场地之后，马上就同意签约了。

　　引特色民宿，增主题客栈，“留”游客

　　据透露，本次调整已累计推出两万平方米的住宿空间，在安民巷安排六处院落，规划具有台湾特色之生活美学体验民宿。除上述的台湾民宿，同时引进国际青年旅社落户黄巷，还开辟具有体验性质的民居住宿、具有艺术主题的客栈。今后各坊巷中还要零星布点，最后点点成群，将三坊七巷打造成各类民宿的体验区。

　　在旅馆住宿方面，三坊七巷还计划带动原住民，现有一百五十多户的原住民传统院落，都可以开辟成家庭旅馆。原住民可以提供福州家庭餐饮、当地生活。