10月中下旬吃蟹最佳

　　今年阳澄湖大闸蟹整体产量减少，品质会否会下降呢?专卖店工作人员称，虽然减产，但品质不会下降。“不过现在出水的蟹都还不够肥，10月15日到11月15日出水的阳澄湖大闸蟹才又肥又多膏。”

　　正宗阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上不少超市、水产市场早已摆出“阳澄湖大闸蟹”售卖。有专卖大闸蟹的档主告诉记者，这些大闸蟹多产自湖北和太湖，提醒市民在购买时要小心上当。据介绍，阳澄湖大闸蟹形态具有四大特征：一是青背，蟹壳呈泥青色，平滑具有光泽;二是白肚，蟹腹部的甲壳洁白晶莹;三是黄毛，蟹脚上的毛根根竖挺，颜色发黄;四是金爪，蟹脚最前端的尖呈金黄色。

　　另外，市民购买时还可以注意每只大闸蟹是否都有套上“防伪戒指”，这也是鉴别其是否真身的办法之一。“专卖店有统一店标，销售网点有统一授权牌和防伪告示，这些标志均有唯一编号。所有阳澄湖大闸蟹的大螯上都套着加有经销商标和编号的防伪锁扣，锁扣一旦锁住便无法正常打开。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员表示。

　　（福州新闻网记者　陈玲云）

　　（版权作品，未经福州新闻网书面授权，严禁转载，违者将被追究法律责任。）