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　　日常饮食如何防镉？

　　若按镉在人体的代谢速率粗略计算，我国成年男子每日大米摄取量约为半公斤到0.75公斤左右，那么，连续食用镉超标一倍，即04mg/kg的大米18~27年后，方有致病风险。

　　市民若想尽量躲开含镉食物，该怎么办?有专家表示，最有效的途径是“杂食”，即增加食谱的多样化，尽量减少对大米(尤其是单一产地的大米)的依赖，市民买米的时候，尽量多选择几种米，混杂着吃。要注意与面食搭配，多吃点馍头、面条、包子和粗杂粮。

　　同时，可以把理论上镉含量高的和镉含量低的食物搭配吃。高镉食物有猪肝、鸡肾、鸭肫等畜禽内脏，生蚝、螃蟹、扇贝、鱿鱼、章鱼等水产品;低镉食物如黄瓜、豇豆、冬瓜、番茄等。有研究显示，叶菜类蔬菜镉含量显著高于根茎类和瓜果类。

　　此外，专家建议还可补充锌和铜等元素，以抑制镉的吸收，而铁的摄入，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。

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　　榕超市给大米供应商下通牒　未提供报告的将下架

　　福州新闻网讯　镉超标大米事件正在持续发酵。记者24日获悉，为防堵“问题大米”流向市民餐桌，市食安办日前专门召集食品安全监管部门召开会议，《关于加强我市粮食质量安全专项检查的通知》也同步下发。

　　超市给供应商下“通牒”

　　湖南、江西的大米在超标镉大米风波中先后“中枪”，多个品牌大米被曝存在问题，有些问题生产商所产大米也有供应福州市场。

　　我省是仅次于广东、浙江的全国第三大缺粮省份，福州粮食自给率更是不到20%。来自市粮食局的消息，福州市场外调的大米主要来自江西、黑龙江、安徽、江苏等产粮区，其中来自东北的最多，占40%左右，其次是江西大米，约占25%。湖南大米占比最小，仅1%左右。

　　永辉超市相关负责人24日表示，超市已对涉及的江西鹰南贡米有限公司生产的大米进行下架处理，并给所有江西、湖北、湖南大米供应商下了“通牒”，本月底前仍未提供最新重金属含量的检测报告，将作下架处理。福州家乐福超市也称，已要求大米供应商提供最新的质检报告，特别是来自江西的大米。

　　加强监管确保安全

　　记者还注意到，虽然超市销售的大米都有标注质量等级、保质期、营养成分等详细内容，但不少街头粮油店销售的散装米都没有标注产地。

　　来自市食安办的消息，我市各有关部门将加强对大米及米制品各个环节的监管，包括生产、加工、批发、零售、储备等领域的检查、检测和执法力度，还将加强对餐饮业、企事业机关单位食堂大米及米制品进货来源的检查。

　　根据《关于加强我市粮食质量安全专项检查的通知》，对来自镉超标产区的大米或原料，我市相关部门也将进行检测，经检测安全后才能销售和使用。此外，各相关部门还将动员和督促生产、加工、批发、零售、储备大米及米制品的企业进行自查，杜绝不合格大米及米制品流入我市市场和餐桌。

　　记者了解到，镉超标大米风波的出现，对镉超标产区大米在榕销售影响尚不明显。市粮食批发交易市场有关负责人告诉记者，这几天江西丁优米的销量有所下滑，但目前还不明显。福州一些超市的相关人士也称，从销售上看，目前东北米和江西米的销量还没有出现明显的变化。不过，永辉超市称，目前东北米销量约占七成，今后将加大对东北米的采购。

　　(福州日报记者 王玉萍)