福州新闻网讯　今后，要去餐厅吃饭，如果等不及到店里再找服务员点单，那么只要打开你的手机APP，选好想去的餐厅，勾选想吃的菜，计算好要付的费用，到店里扫一下桌上的二维码，你的菜单就会直接下到厨房，等待由服务员端上桌。随着移动互联时代的到来，福州餐饮业开始升级，即将进入“私人定制”时代。

　　餐饮业开启“私人订制”

　　过去，福州人在外面吃一顿饭，从落座到点菜完毕，大致要花费10分钟到15分钟，等到上菜起码要二三十分钟。而今后，落座后10秒钟就能上菜不说，在家也可享受新鲜美食。

　　这是因为，市民出门吃饭的流程即将发生很大的转变。22日，记者用手机下载了一家餐饮APP平台，然后选择了一家餐厅，发现不必进入餐厅就可查看到完整的菜单，然后可通过图文点菜下单;到店后手机扫描餐厅二维码，就能直接下单到厨房，省去服务员现场点单的时间，并能够直接享受店家随时更新的优惠折扣;结账时再扫一下二维码，就能快速付款。而再过一段时间，消费者甚至可以直接预订某家餐厅的包间或靠窗的座位。更有意思的是，进入外卖频道，你还可以搜索到附近的快餐、水果、饮料、西点等外卖信息。选定一家店铺后，你可以随时随地用手机下单、付款，留下送货地址和电话，到了约定时间，外卖商户就会把新鲜出炉的食物送上门。

　　消费者便利度大大提高，商家的成本也直线降低。移动互联网除了给消费者提供了“觅食”的信息，还给商户提供了掌握客流量、随时修改菜单的便捷。记者发现，商户们使用的手机接单后台是手机APP应用。通过它，商户只需使用手机就能拍照上传菜品照片，修改价格库存，管理外卖和点菜订单，还能设置各种优惠活动。也就是说，今后商家可以脱离团购网站，自己搞“团购”了。未来，它可以做的事情还有很多：比如帮助线下商户预测订单，反向改造供应链，减少食材浪费等成本;记录消费者的饮食口味等习惯，为其订制更个性化的服务……

　　餐饮业联姻移动互联网重挖金矿

　　餐饮行业作为生活服务领域最主流核心的一块，早被认为是极有前景的金矿。阿里巴巴董事局主席马云此前在谈到餐饮等生活服务时就指出，将来其产值绝不低于制造业和零售行业。因此，自2011年开始，福州众多餐饮业商家就开始探讨餐饮业与网络的结合，当时主要通过建立信息类网站与团购网站两种方式来进行，但这两种形式也暴露了不少弊端。

　　不少福州市民发现，信息类网站不可避免地大量出现了非消费者的无效点评，主要是由水军撰写的假信息或是垃圾信息。而对餐饮团购而言，千团大战的恶性竞争使得消费者针对团购的投诉量不断攀升，反而搞坏了商家的用户口碑。很多商家也发现花钱做了团购，结果每次被吸引来的大多是图便宜的消费者，回头客留存很少。

　　而移动互联网的出现，一方面加速了餐饮服务产品的互联网化;另一方面，因为餐饮服务天然带有的线下和本地属性，结合移动互联网具备的位置、实时、交互等特点，产生了很多新的可能性，解决了这一问题。

　　省电子商务协会人士表示，餐饮移动互联服务的推出，表明餐饮服务在移动互联网氛围下进入了“3.0时代”。之前，市民熟悉的餐饮网络服务以信息类和优惠团购类为主，这种营销类产品只能为线下商户引流，并没有触及传统行业本质，而手机餐饮服务APP则是第一款真正意义上介入线下交易和服务流程的移动互联网产品。今后，餐饮业信息化将改变福州传统餐饮业的成本结构，让消费者从“看到这家店”的物理识别转变为“找到这家店”的信息识别，传统的高租金“旺铺”不再是经营成本中的必须组成部分。此外，餐饮信息化还改变了时空关系，消费者不必在规定的时间和地点完成餐厅消费，而是可以通过手机随时随地点餐下单。从这种意义上来看，餐饮APP不仅是一款简单的工具，未来将形成一个立足于餐饮服务领域的生态体系，对餐饮等传统行业和市民生活方式产生深远影响。

　　(福州晚报记者 江海)

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